Осеннее меню в ресторанах «PRO.Хинкали»

Новое осеннее меню «PRO.Хинкали» — это 12 авторских блюд, вдохновлённых красками грузинской осени, сезонными ингредиентами и щедрыми застольями, согревающими сердца.

Кремовый хумус из печёной тыквы подаём с воздушным шоти и салатом из сочных узбекских томатов, хрустящей кукурузы, зелени и красного лука. А бабагануш из печёного баклажана, кунжутной пасты и сливочного сыра — с хрустящим армянским лавашом.

Салат с бастурмой удивит сочетанием грузинского сыра надуги и трюфельной пасты, а салат с говяжьей вырезкой и вешенками — акцентами пряного джонджоли. Оттеняет вкусы особая заправка — из обжигающей абхазской аджики, меда и лимонного сока.

Насыщенный суп из белой фасоли с тушёными говяжьими щёчками, рассыпчатым картофелем и спелыми томатами согреет даже в самый холодный день. А кубдари с начинкой из баранины, имеретинского сыры и копчёного сулугуни идеально сочетается с салатом из томатов, острого солёного перца и зелени.

Раздел горячих блюдо открывает пикантный харчо по-мегрельски из бедра индейки в дуэте с кукурузно-сырным эларджи. Классический кебаб из свинины и говядины мы представили в новой вариации — под шапкой из сулугуни, в паре с печёными овощами. Томлёные говяжьи щечки подаём на подушке из мятого картофеля с гурийской капустой, а филе судака, тушённое в соусе на основе томатов, чеснока и болгарского перца, — с муссом из копчёного адыгейского сыра.

Впервые в меню — нежные квери, круглые грузинские вареники с имеретинским сыром и сулугуни. И, конечно, к осеннему сезону мы создали новую начинку для хинкали — из креветок, шпината, копченого сулугуни и сливочного соуса.

Осеннее меню доступно с 15 сентября в ресторанах «PRO.Хинкали» в Москве и Московской области, Санкт-Петербурге, Челябинске, Уфе, Нижнем Новгороде, Переславле-Залесском и Воронеже, с 1 октября — в Сочи, Краснодаре, Анапе, Геленджике, Ташкенте и Астане.